Sardinas con salsa mediterránea

Riquísimas sardinas al horno para las que necesitarás mucha sal.

Receta de sardinas con salsa mediterránea

Ingredientes para preparar sardinas con salsa mediterránea

  • 16 sardinas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 rama de perejil
  • 6 aceitunas negras
  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 kg de sal gorda

¿Cómo preparar sardinas con salsa mediterránea?

  • Calienta el horno a 200ºC y prepara una cama de sal gorda de un centímetro de grosor. Coloca las sardinas enteras y ordenadas sobre la cama se sal y cúbrelas con otra capa de sal y presiónala. Mete la bandeja al horno durante 25 minutos.
  • Pasado ese tiempo, retira la bandeja del horno y espera hasta que esté templada.
  • Rompe la capa de sal y verás que la piel de las sardinas se ha quedado adherida a ella.
  • Sin retirar las sardinas de la bandeja, coge con unos tenedores los lomos que están a la vista y colócalos en una fuente amplia.
  • Retira la espina de todas las sardinas y saca los lomos inferiores.
  • Pica el ajo, el perejil y la aceitunas, y mézclalo todo bien con el aceite de oliva. Finalmente, riega los lomos abundantemente con esta mezcla y sírvelos.
  • Sirve este pescado con rebanadas de pan tostado, con pulpa de tomate fresco triturado por encima, sazonada sólo con sal.

Comentarios sobre sardinas con salsa mediterránea

  • Que buena receta.

    Comentario de jany el 02-06-2009
  • Fabulosa receta, me encanta. Gracias por subir esta receta.

    Comentario de nye el 30-03-2010